额尔敦市场监管所开展养老服务场所食品安全专项检查，守护老人“舌尖安全”

　　为进一步加强养老机构集中用餐安全监管，守护老年群体“舌尖上的安全”，按照国家市场监督管理总局《集中用餐单位落实食品安全主体责任监督管理规定》文件要求，近日，额尔敦市场监管所对辖区内养老机构开展了食品安全专项检查。

　　现场检查中，执法人员严格查看养老机构食堂是否持有有效的证照经营；检查从业人员是否取得有效健康证明、是否按规定配备食品安全员及食品安全培训制度的落实情况；排查食材采购环节是否建立并执行进货查验制度，确保食材来源可追溯，防止采购来源不明或变质食品；对食品加工制作过程中的生熟分开、烧熟煮透、食品添加剂使用规范等方面进行严格监督，保障食品加工环节的安全；餐饮具清洗消毒是否符合标准、食品留样是否规范、厨房及用餐区域的环境卫生是否达标等。

　　检查中发现，辖区内养老机构食堂食品安全状况良好，对于进货台账记录不够详细、个别从业人员健康证临近过期未及时更换的问题，执法人员明确整改要求和期限，并现场给予指导，要求养老机构负责人务必高度重视食品安全问题，按时整改落实到位，切实履行食品安全主体责任。

　　下一步，额尔敦监管所将加大对辖区养老机构的日常监督检查力度，对此次检查中发现问题的养老机构开展“回头看”，确保问题整改到位，形成监管闭环。同时，持续加强对养老机构食品安全知识的宣传培训，督促建立落实食品安全主体责任长效机制，不断优化养老机构用餐环境，让每一位老人都能吃得放心、吃得舒心。