锡林浩特市全力推进畜产品精深加工提质增效

　　

　　一只羊约有3斤血,每斤血可加工10盒330克的血豆腐,作为火锅、毛血旺、羊汤等食材,售价为4.5元/盒。去年,锡林郭勒盟威远畜产品有限责任公司羊血生产线建成投产,可年产约3500吨羊血制品,产值达1400万元。去年以前,屠宰羊只产生的羊血会免费送给饲料加工厂,无利润可言。

　　羊血身价倍增的秘诀就是精深加工。在锡林郭勒盟威远畜产品有限责任公司,一只羊经过屠宰、分割、精深加工等环节,能变成法式小切、寸排、羊杂、羊肉肠等20多种产品,真正实现对羊肉及其副产品的“吃干榨净”。锡林郭勒盟威远畜产品有限责任公司董事长张喜军介绍,“公司从2017年开始由初级加工向精深加工转型,转型带来的不仅是产品种类的增多和资源利用率的提升,还有产品附加值的提升。2017年以前,企业年产值最高1.5亿元,对产品深加工后,企业年产值逐年增高,最高达到5.7亿元。”

　　锡林郭勒盟威远畜产品有限责任公司是锡林浩特市提升牛羊肉产品品质和附加值、推动肉产品精深加工产业蓬勃发展的一个缩影。近年来,锡林浩特市聚焦建设国家重要农畜产品生产基地,着力在补短板、扬优势、强链条上下功夫,大力探索以生态优先、绿色发展为导向的现代农牧业高质量发展路径。

　　“念羊经”“发羊财”,肉羊精深加工产业发展蹄疾步稳。作为全盟北部重要的肉羊产业生产加工输出基地,锡林浩特市坚持少养精养、做优肉羊产业,形成了以宝力根苏木、朝克乌拉苏木、巴彦宝拉格苏木、阿尔善宝力格镇为重点的乌珠穆沁羊产业基地,以白音锡勒牧场、白银库伦牧场、贝力克牧场、毛登牧场等4个国有农牧场为重点的肉羊经济杂交育肥产业基地。数据显示,去年,全市25家开工屠宰企业屠宰加工172万羊单位,肉产量达到2.6万吨,农畜产品加工转化率达74%。

　　为提升肉羊及副产品精深加工能力,锡林浩特市重点扶持龙头企业建设肉羊屠宰精细分割深加工生产线,开发冷鲜肉制品、低温肉制品、营养保健肉制品、熟制品、火锅涮品、即食产品和烧烤产品等,在C端(消费者端)产品上下功夫,全面提升羊肉产品品质和附加值,实现优质优价。

　　目前,该市威远、草原蒙强、额尔敦等企业共研发预制菜品类27个,全市预制菜产值预计达5亿元,畜产品精深加工水平得到提升。

　　“庖丁解牛”式深加工,做足做细“牛文章”。近年来,锡林浩特市持续巩固“减羊增牛”成果,形成了以西门塔尔牛、安格斯牛为主的优质良种肉牛产业带。据统计,自全盟实施肉牛扶持政策以来,累计引进良种牛6066头,落实补贴资金2170.425万元,累计实施肉牛饲养补贴资金895.1万元;牛良改比重、能繁母畜比重和繁殖成活率分别达到89.88%、55.34%和87.42%,在肉牛精深加工产业发展上有资源、有优势。

　　在锡林郭勒盟来呈祥肉业有限责任公司肉牛深加工车间全自动生产线上,一头肉牛经过分割、剔骨、修割等程序,牛腩、牛排、牛大骨、牛尾尖等牛肉产品渐次而出。“经过精深加工,目前一头牛可细分为10多种产品,今年会逐步上线牛肉罐头、牛杂等预制菜品。”锡林郭勒盟来呈祥肉业有限责任公司负责人郭智博介绍。

　　锡林郭勒盟来呈祥肉业有限责任公司去年10月建成投产,目前有精细分割、调制品加工、熟食制品制作三条全自动生产线,进行牛羊肉及副产物产品、牛羊副产物五脏头蹄等精深加工,日产量可达30吨,年产值为4、5亿元。投产以来,先后在京东、天猫、抖音、快手及微信视频号等平台完成7000万元左右的成交额,产品主要销往江浙沪地区。

　　“锡林浩特市的肉产品加工企业比较多,加工能力也非常强,但之前一直普遍存在加工技术水平低、生产工艺简单、生产产品单一等问题。近年来,在各项利好政策和真金白银的推动下,锡林浩特市逐步提高畜产品精深加工度,不断延伸产业链、优化供应链、提升价值链,企业的精深加工能力不断提升,牧民也享有了畜牧业生产、加工、流通等全链条的增值收益。通过对肉产品的精深加工,可以实现畜产品品牌打造、产品附加值提升、生态环境保护、牧民增收等多方共赢。下一步工作中,我们将努力打造集牛羊养殖、屠宰冷链加工、市场营销于一体的牛羊全产业发展链条。”锡林浩特市农牧和科技局局长洪立国表示。

　　据介绍,在推动畜产品精深加工产业发展中,锡林浩特市还将加快建设预制菜产业园区,把预制菜产业作为“强二产、带一产、活三产”的重要抓手,辐射带动周边及全市肉牛肉羊生态养殖,延长畜产品产业链,发展畜产品加工,构建以预制菜为主的畜产品精深加工产业体系,推动畜产品加工产业高质量发展。