政策解读-锡林浩特市发展和改革委员会关于开展食品浪费抽样调查的通知

　　1.背景：为深入贯彻落实习近平总书记关于制止餐饮浪费重要指示批示精神，按照国家发展改革委办公厅、商务部办公厅《关于开展食品浪费抽样调查的通知》(发改办环资〔2023〕922号),以及盟市党委和政府落实耕地保护和粮食安全责任制考核有关要求。

　　2.方法;开展餐饮经营者抽样调查、开展居民问卷调查。

　　3.意义:将帮助我们更深入地了解食品浪费的情况，剖析反食品浪费工作存在的问题，并为提出针对性的政策举措。加强工作落实和监督管理，持续深入推进反食品浪费工作，让每一份食物都发挥其价值。

　　4.相关概念和定义

　　食品浪费：指对可安全食用或者饮用的食品未能按照其功能 目的合理利用 ，包括废弃 、 因不合理利用导致食品数量减少或者质量下降等。

　　可食用部分和不可食用部分：餐桌剩余食物由可食用部分和 不可食用部分组成 。不可食用部分主要包括作料（例如：花椒 、 大料等） ， 动物骨骼（例如：鱼刺 、贝壳 、虾壳等） ， 不能食用 的蔬菜瓜果的果皮 、果核等 。除此之外， 其他部分可以作为可食用部分（包括可食用的装饰物）。

　　餐饮经营者规模：大型， 指加工经营场所使用面积在 500 平 方米以上（不含 500 平方米），或者就餐座位数在 250 座以上 （不含 250 座） ；中型 ，指加工经营场所使用面积在 150—500 平方米（不含 150 平方米， 含 500 平方米） ， 或者就餐座位数在75—250 座（不含 75 座 ，含 250 座） ； 小型 ，指加工经营场所使 用面积在 150 平方米以下（含 150 平方米） ， 或者就餐座位数在75 座以下（含 75 座）。